PLAT DE LA SEMAINE : 14 €

CÔTE DE COCHON AU PIMENT D'ESPELETTE

CHORIZO A LA PLANCHA

GRATIN DAUPHINOIS

 

Entrées :

Salade verte de saison  6 €

Saumon mi-cuit au fumoir maison 11 €

Assiette de jambon serrano affiné 12 mois  12 €

Mini assiette de jambon serrano façon tapas  6 €

Assiette de saumon fumé maison, pain brioché   13 €

Terrine de foie gras du Gers nature et figue, poires au vin rouge et aux épices, pain de châtaigne maison    20 €

Saint-Jacques poêlées à la plancha sur rémoulade de céleri aux truffes noires   20 €

Gratin de homard  20 €

 

 

Plats chauds :

Filet de lavaret du lac Léman aux câpres16 €

Confit de canard maison grillé aux champignons des bois   19 €

Filet de rougets et foie-gras poêlé, petit jus au Porto 25 €

Assiette de ris de veau aux champignons des bois   25 €

Foie de veau élevé sous la mer sur petit jus déglacé au vinaigre balsamique  24 €

Filet de boeuf aux morilles et purée maison  24 €

Assiette de la mer au safran ( Bar - rouget et dorade)    26 €  

Fromages:

Assiette de fromages de chèvre d'Ardèche 3.50 €  

Fromage blanc à la crème 3 €

1/2 Saint-Marcellin de René Richard 4 €

 Brie aux truffes noires  7 €

Choix des desserts maison: 8 €

Eaux Minérales: (Vals, San Pellegrino, Vittel et Evian) 3.5€ L

Cafés: 2.00 €

 Les plats et desserts sont préparés en cuisine , à base de produits frais

 

Viandes: Boucherie TROLLIET  - Halles de Lyon  Foie de veau , Ris de veau : France
 Filet de bœuf élevé et tué en Allemagne   -  Boucherie  Pusignannaise : Faux filet : charolais

  Fruits, légumes et champignons : Bail Distribution – Lyon

  Fruits, légumes et champignons : Barnas Distribution
  Poissons : Poissonnerie PUPIER -  Halles de Lyon -
  Charcuterie : Colette SIBILIA et filles - Halles de Lyon   
  Crèmerie : Renée RICHARD - Halles de Lyon  
  Foie gras frais, volailles : LA BOUTIQUE DES GOURMETS  - Lyon