PLAT DE LA SEMAINE : 15 €

SUPRÊME DE VOLAILLE AU FUMET DE MORILLES

GRATIN DAUPHINOIS

 

Entrées :

Salade verte de saison  6 €

Mini assiette de jambon de Parme (façon tapas)  6 €

 Assiette de jambon de Parme (20 mois)  12 €

Saumon fumé maison et son pain brioché 13 €

 Assiette d'asperges blanches et sa vinaigrette citronnée 12 €

Saumon mi-cuit au fumoir maison, asperges vertes et sauce vierge 11 €

Terrine de foie gras du Gers nature et figue, chutney de fruits de saison ,  pain de châtaigne maison    20 €

Saint-Jacques poêlées à la plancha sur artichauts en barigoule  20 €

 

Plats chauds :

Filet de rascasse au basilic 16 €

Confit de canard maison grillé aux champignons des bois   20 €

Assiette de rouget et Saint-Jacques, sauce vierge  26 €

Bar de ligne au fumet de langoustine 26 €

Assiette de ris de veau aux mousserons des prés  26 €

Foie de veau élevé sous la mer sur petit jus déglacé au vinaigre balsamique    26 €

Filet de boeuf aux mousserons et purée maison 26 €

Assiette de la mer   ( Bar de ligne- rouget et saint-jacques)  26 € 

Fromages:

Assiette de fromages de chèvre d'Ardèche 4 €  

Fromage blanc à la crème 3 €

1/2 Saint-Marcellin de René Richard 4 €

Choix des desserts maison: 8 €

Eaux Minérales: (Vals, San Pellegrino, Vittel et Evian) 4 € L

Cafés: 2.00 €

 Les plats et desserts sont préparés en cuisine , à base de produits frais

 

Viandes: Boucherie TROLLIET  - Halles de Lyon  Foie de veau , Ris de veau : France
 Filet de bœuf élevé et tué en Allemagne   -  Boucherie  Pusignannaise : Faux filet : charolais

  Fruits, légumes et champignons : Bail Distribution – Lyon

  Fruits, légumes et champignons : Barnas Distribution
  Poissons : Poissonnerie PUPIER -  Halles de Lyon -
  Charcuterie : Colette SIBILIA et filles - Halles de Lyon   
  Crèmerie : Renée RICHARD - Halles de Lyon  
  Foie gras frais, volailles : LA BOUTIQUE DES GOURMETS  - Lyon