Dîners thématiques

Amuse-bouche

Gaspacho de tomate, melon et jambon serrano

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Entrée

Salade de homard, macédoine et sauce cocktail

🍷 Sancerre blanc - Domaine Vacheron 2022

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Plat

Onglet de boeuf légèrement fumé, sauce échalotes et girolles

🍷 Crozes Hermitage - Laurent Combier 2023

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Fromage

Camezelle de Violay, confiture de cerise et pain de campagne

🍷 Alsace "La vigne en rose" - Domaine du Reveur 2022

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Dessert

Fines arlettes, abricots pochés, crémeux romarin et son sorbet

Amuse-bouche

La courgette: marinée, en purée au basilic et la fleur en beignet

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Entrée

La langoustine: en carpaccio, en escabèche et grillée

🍷 Chardonnay - La Croix Montjoie 2023

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Plat

L'agneau: côte grillée, épaule braisée et pieds paquets

🍷 Cairanne "Réserve des Seigneurs" - Oratoire Saint Martin 2020

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Fromage

La brebis: milkshake à la fraise, mariné au serpolet et tomme

🍷 Languedoc "Véhicule" - Prieuré Saint Jean de Bébian 2022

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Dessert

La framboise: millefeuille, guimauve et esquimaux

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Amuse-bouche

Sardine en cromesquis à l'huile d'ail

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Entrée

Saint Pierre poché, gelée safranée, condiments poivrons rouges et aubergines

🍷 Coteaux d'Aix en Provence blanc - Domaine des Béates 2023

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Plats

Quasi de veau rôti, risotto croustillant, artichauts et jus à la marjolaine

🍷 Saumur Champigny "Terres rouges" - Domaine A. Lambert 2022

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Fromages

Langres, confiture de raisin

🍷 Maury rouge - Mas Amiel 2020

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Dessert

Mûre et myrtille: Sablé et financier à la myrtille, smoothie à la mûre

Amuse-bouche

Encornet farci aux cèpes, sabayon au café

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Entrée

Vol au vent aux champignons sauvages, quenelle de volaille et écrevisses

🍷 Bouzeron "La Tournelle" - Domaine Dujardin 2022

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Plat

Poitrine de bœuf braisée, poêlée de champignons, jus de braisage à l'huile de noisettes

🍷 Gamay "la savane" - Domaine Cécillon 2022

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Fromage

Gaperon, duxelle de girolles et pain maison

🍷 à définir

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Dessert

Tarte soufflée aux noix, cèpe caramélisé, glace chocolat & cèpe

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