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La Table de Guy
Cuisine française, vins d’exception
58 avenue Salvadaor Allende, 69500 Bron
🍽️ Sur place
🥡 À emporter

Dîners thématiques

Jeudi 8 et vendredi 9 février — La truffe melanosporum

Amuse-bouche

Croque-monsieur à la truffe

Entrée

Velouté de pommes de terre, petites quenelles de volaille, émulsion à la truffe

🍷 Riesling "Les éléments" – Maison Bott-Geyl 2020

Plat

Omble Chealier confit, sauce hollandaise à la truffe noire

🍷 Vezelay "L'élégante" – La Coix Montjoie 2022

Fromage

Brie de Meaux truffé

🍷 Castillon Côtes de Bordeaux "La violette du manoir" – Thienpont 2018

Dessert

Nage de fruits de saison, infusion de truffe

Jeudi 14 et vendredi 15 mars — Le Saint Joseph

Amuse-bouche

Velouté de crevettes grises à l'huile de noisette

Entrée

Saumon Wellington, sauce citronnée

🍷 Saint-Joseph blanc "Méribets" – Vallet 2022

Plat

Magret de canard rôti, sauce au Saint-Joseph et échalotes farcies

🍷 Saint-Joseph "Les parcelles" – Bruyère et David 2022

Fromage

Tomette de chèvre de la Ferme du Puy

🍷 Saint-Joseph André Perret 2021

Dessert

Poire pochée, gâteau lyonnais et granité au Saint-Joseph

Jeudi 4 et vendredi 5 avril 2024 — Asperges et lapin

Amuse-bouche

Pâté croûte de lapin aux asperges

Entrée

Tarte flambée aux asperges, filet de lapin rôti et copeaux de parmesan

🍷 Blanc d'Ogier – Stéphane Ogier 2021

Plats

Râble de lapin farci au chorizo, asperges rôties, jus au piment d'Espelette

🍷 Cairanne "Réserve des Seigneurs" – Alary 2015

Fromages

Pont l'Evêque

🍷 Cidre brut "La roche" – A. Marois 2021

Dessert

Brioche perdue, pommes caramélisées, glace caramel / noix de Pécan