Dîners thématiques

Amuse-bouche

Crêpe farcie à la truite fumée

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Entrée

Timbale de macaroni aux escargots et râble de lapin, émulsion au persil

🍷 Beaujolais blanc "Sans bois ni loi"- Domaine Louis Claude Desvignes 2023

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Plat

Dos de lieu jaune et Saint Jacques poêlés, émulsion safranée

🍷 Bourgogne rouge - Domaine Brintet 2022

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Fromage

Brocciu frais, confiture d'agrumes corse

🍷 1769 Corse - Clos Venturi 2023

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Dessert

La praline en trois façons: tarte sablée, glace et éclair

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Amuse-bouche

Crème de cresson au haddock

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Entrée

Escabèche de truite au fenouil et légumes de printemps croquants

🍷 Côtes de Provence rosé - Château Saint-Maur 2022

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Plats

Ballotine de chevreau à l'ail des ours et morilles, jus réduit

🍷 Crozes-Hermitage "Les trois chênes" - Domaine Darnaud 2022

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Fromages

Coulommiers, pain aux noix

🍷 Bourgogne blanc - Paul Pillot 2020

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Dessert

Crumble cranberry, crémeux chocolat au lait, suprême d'orange et tuile cacao

Amuse-bouche

Arancini à la Sicilienne

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Entrée

Minestrone froid de petits pois et fèves, crevettes marinées

🍷 Roero Arnéis blanc - Domaine Fratelli Barale 2022

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Plat

Filet mignon farci à l'italienne, jus à la sauge

🍷 IGT Terre Sicilienne Frappato rouge - Domaine COS 2022

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Fromage

Gorgonzola à la cuillère, gressin

🍷 IGT Toscane " Zacinta Revi" blanc - Domaine Ficomontanino 2023

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Dessert

Soufflé pistache / amarena

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Amuse-bouche

Gaspacho de tomate, melon et jambon serrano

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Entrée

Salade de homard, macédoine et sauce cocktail

🍷 Sancerre blanc Domaine Vacheron 2022

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Plat

Onglet de boeuf légèrement fumé, sauce échalotes et girolles

🍷 Crozes Hermitage Laurent Combier 2023

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Fromage

Camezelle de Violay, confiture de cerise et pain de campagne

🍷 Alsace "La vigne en rose" Domaine du Reveur 2022

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Dessert

Fines arlettes, abricots pochés, crémeux romarin et son sorbet