Menus

Entrées

Foie gras maison, chutney de fruits de saison et pain de châtaigne maison

Noix de Saint Jacques snackées, asperges blanches et émulsion au combava

Nem de ris d'agneau et chorizo, mousseline de petits pois et jus réduit

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Plats

Filet de bœuf poêlé et sa purée de pommes de terre, jus réduit au vin rouge

Tranche de foie de veau poêlée, jus déglacé au vinaigre balsamique

Bar de ligne poêlé et gambas, artichauts poivrade, sauce à la vanille

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Fromages

1/2 Saint Marcellin fermier

Assiette de fromages de chèvre de Violay - Ferme de Chazelle

Comté fruité

Faisselle crème ou coulis de fruits

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Desserts

Millefeuille aux poires caramélisées et son sorbet

Clémentines pochées à l'hibiscus rouge

Charlotte aux châtaignes (rhum) et sa glace châtaigne

Soufflé glacé au limoncello, zestes de citrons confits

Baba maison au rhum, glace rhum-raisins

Entremet chocolat noir et praliné noisette, biscuit streusel noisette

Vacherin framboise-mangue et son coulis

Tarte sablée et sa mousse mascarpone/vanille/citron, marmelade de fruits

Sorbets et glaces maison (coupe 3 boules avec ou sans chantilly)

Café gourmand (+2€)

Le "un petit peu de tout" (+5€)

Champagne gourmand (+10€)

Dessert du moment

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Entrées

Caillette ardéchoise aux chanterelles grises, mesclun à l'huile de noisette

Panna cotta d'asperges à l'ail des ours, crevettes marinées et tuile de parmesan

Plat

Magret de canard rôti, sauce à l'orange

Filet de truite poêlé, sabayon au cresson

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