Nos soirées
à thème

22 Septembre : Retour gourmand

13 Octobre: Les champignons

17 Novembre: Truffes de Bourgogne et volaille fermière

08 Décembre: Foie gras

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Moules en escabèche, chips d'ail

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Ceviche de rouget aux agrumes et tartare d'algues

IGP Yves Leccia blanc 2018

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Carré de cochon Biscay cuit au Big Green Egg, pomme hasselbach

Côtes du Roussillon Segna de Cor Roc des Anges 2014

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Fourme d'Ambert

Anjou Bon Bec Pas Saint-Martin 2021

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Trilogie de myrtille: cheese cake, tarte et sorbet

Velouté de cèpes, oignons frits, huile de noisette

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Calamars farcis aux cèpes, émulsion au café

Vieux Madère blanc

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Tourte de chevreuil, jus réduit, bonbonnière de champignons des bois

Givry village Deliance 2022

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Salers, pain aux champignons

Bourgueil " Sur les hauts" Révillot 2019

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Tarte soufflée aux châtaignes, crème glacée aux cèpes

Gâteau de foie de volaille truffé

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Oeuf parfait, émulsion à la truffe et mouillettes

Beaujolais blanc "La Galoche" Saint-Cyr 2021

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Suprême de volaille poché, sauce suprême à la truffe de Bourgogne

Côtes Chalonnaises rouge " Ozanon" Château de Rougeon 2021

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Chaource farci aux truffes de Bourgogne

Morgon " Corcelette" Mee Godard 2019

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Tiramisu à la truffe, biscuit noisette

Consommé de canard à la vanille, dés de foie gras

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Foie gras façon gravlax, toasts de pain d'épices et condiments au kumquat

Auslese (Autriche) Domaine Kracher 2018

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Lotte farci au foie gras, salsifis braisés, sauce aux agrumes

Cinsault Domaine d'Aupilhac 2020

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Yaourt au citron vert maison, coulis de mangue

Montagnieu du Bugey

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Gratin de clémentines et pamplemousse, madeleine fleur d'oranger